和田螺屁股后面给剪掉，然后螺丝放在一边备用，继续处理田螺。
她拿了根筷子，将田螺肉整个挑出来，切掉不干净的内脏和尾部，将剩余的田螺肉剁碎后，混入了猪肉馅里，调好味后，又继续回填到了田螺里，然后，坐锅上火，热油，倒入葱姜爆锅，加入田螺，黄酒去腥后，加了盐糖酱油、胡椒粉和水后，小火焖烧起来。
猪肉馅还有剩多余的，赛璐璐又拿了好几段莲藕，切成一片片后，两片中间夹点肉馅，一个个捏好塑形，
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