大的盘子里，等待晚餐时破开锡纸。
另一条三文鱼却是粗放地撒上大把盐，然后混合上当地特有的秘制香料包，浇上烈酒，腌渍一小时后，就远远吊在烧的浓烟滚滚的木材上慢慢熏着，熏个半熟后，就是一道烟熏三文鱼冷盆。
其他的各色鱼类，全被切成了大块的鱼肉块，用橄榄油先炒香洋葱、大蒜、百里香、韭葱等香味蔬菜，再加入番茄和辣椒粉、橙子皮等调整底味，然后加入鱼肉块，又丢入几只虾，几只贻贝，增添风味的多样性，倒入白葡萄酒和水慢火焖煮。
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