刘正往锅里倒入凉油,同时把浸泡好的黄豆倒了进去。
“大家记住了,要用凉油而不是热油,是因为这样不会爆,慢慢脱水的黄豆才会更酥。”
“接下来就是用小火慢慢炸,千万不能大火,不然很容易炸焦了,一定要掌握好火候。”刘正边说边推动锅里的黄豆。
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