肉色发红的一侧作为中肥食用。”
“赤身是金枪鱼最普通也是肉量最多的部位，通常用酱油略微腌制后捏成寿司，脂肪含量低，口感软糯，具有清爽香味与淡淡酸味，有其他部位无法匹敌的魅力，恬美安详的细腻感，赤身与酱油也十分匹配。”
“你看看伱吃了半天，结果却只吃了中腹的鱼腩，这样你再吃赤身的时候，就感觉不到快乐了。”
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