这个时候案板上经过两万百多次捶打的牛肉已经达到了制作牛丸的程度，拎着两根不轻的木棒一直捶打了这么多次，还好黎玄拥有着不一般的麒麟臂，否则打完也不用吃，可以直接去休息了。
想要做出美味完美且会汤汁四溅的撒尿牛丸，第一个关键就在于牛肉的选取，只有当天宰杀并且宰杀时间没超过十二小时的牛后腿肉才是最好的。
这样在捶打后才能够让牛肉末含有胶质，捶打到粘在手里不掉就可以了。
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