江的员工们都是一群爱吃辣的人，所以，江俊直接放了一大碗辣椒进去，热油一呛，又香又辣。
香味出来后，再把另一半生蒜放进去，立马关火，将两种蒜混合在一起，这样做出来的蒜蓉酱，既有生蒜的辛香味，又有熟蒜炝锅味，混合在一起，做出来的菜才更加香。
锅里烧好了热油，把各种辛香料倒进去煸炒，热油炝出香味，等这些香料的香味完全被激发出来后，再把小龙虾倒进去炒。
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