家对于这种有些刺激的暗黄色调味料接受度如何，苏青鸾最开始并没有打算制作心心念念的咖喱鸡肉盖浇饭和咖喱火锅，而是打算做一款咖喱麻辣豆腐。
苏青鸾打算用嫩豆腐来做这一道菜——反正只要不是大雪封门，卖豆腐、豆芽、豆浆……各种豆制品那家货郎担都是要出门的。
更何况，不同于已经被冷冻之后结构变为疏松多孔，更加有利于吸收汤汁味道的冻豆腐不同，没有冷冻之前的嫩豆腐口感滑爽细嫩，很像是蒸鸡蛋羹的口感，不过却并不会吸收过多的味道，这便让原本辛辣的调料有了缓冲的余地。
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