苏家一共有两种擀面杖，一种是苏玄鹤现在用的这种，中间略宽，两端收细，平时用来擀饺子皮之类的；而另外一种擀面杖则是差不多要相当于苏玄鹤高矮差不多的大擀面杖，是寻常杨氏或者苏青鸾做手擀面才能用得到的道具。
苏青鸾看向弟弟那面饼，指了指他手上的姿势：“你擀面饼的时候不要太过用力，要一边转圈一边用擀面杖，左右手配合——另外一只捉住面饼的手不是闲着不动，也不能生拉硬扯，这样自然面饼就会不成形状而且厚薄不均。”
说着苏青做了一下示范，原本都要被苏玄鹤扯成“裙子花边儿”的面饼在苏青鸾的手上，不仅变得厚薄均匀，而且渐渐呈现出一种愈发近似纯圆形的形状。
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