其实苏青鸾并不是没想过直接把萝卜放在大汤锅里面，可是萝卜本身的味道属于清淡中有一点辛辣，如果长时间熬煮，在吸收骨头汤中浓郁的香气的同时，也会同时让原本浓郁的骨汤变得寡淡。
所以苏青鸾先盛出来一小锅骨汤，就是为了让这些萝卜充分吸收里面的油脂，甚至切了几片上好的五花肉放在里面。
这样一来，既可以让五花肉里面过于浓厚的肥油被萝卜“洗”掉变得清爽可口不那么油腻，也能让萝卜更加味道浓郁。
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