非洲的香蕉有很多种类，除了可以直接生吃的品种，还有必须煎炸煮熟才能食用的饭蕉，味道有点类似红薯。
香蕉是当地人的主要食物热量来源之一，而且由于产量极高，多余的香蕉还会被用来酿酒。
由于香蕉中的果胶含量很高，在酿造过程中十分容易产生甲醇，好在当地人不是很精通蒸馏技术，就算喝到撑也很难造成甲醇中毒。
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