餐饮行业是个很有趣的行业，入行门槛说高也高，说低也低的离谱，有钱立起摊子，有人会做饭就ok了，理论上这就是一个最原始的餐饮店。这也是为什么整个大种花，到处都是大大小小的餐饮店的原因。
可惜任何一行都有其内在的精髓，不是谁都可以做到生意兴隆，长盛不衰。
餐饮业几乎上每隔十年为一个周期，从运营方式到产品的定位都会经历一次天翻地覆的洗牌，优胜劣汰。如果不能做到顺应潮流，注定会被市场淘汰。
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