比小鱼贵，所以普通老百姓一般就是买点小鲫头儿、马口鱼等等，熬熟了味道一样很香，再配上贴饽饽一块吃，尤其是靠近鱼汤边上那一圈，粘着鱼汤既有鱼味儿，还焦黄酥脆，味道十分可口。
这小鱼就有一点不好，就是刺儿多，吃的时候要留神，不然很容易卡刺儿。嗓子里真卡刺儿了，用嘛方法都不好使，就只能生往下咽饽饽，把鱼刺儿带下去。
所以有的家做法，是把小鱼清理干净，先在锅里放油，然后往上面码葱段，然后放小鱼，放佐料，再往上码葱段，反复码几层，小火慢慢把鱼烹熟了，一揭锅盖，整锅小鱼都是酥烂的，连骨头都酥了，再吃就卡不着了。
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