下筷子轻声说道：“刀工勉强，普通人看上去很精致，但是落在行家和吃家儿的眼里，就略显不足了。”
“至于菜的火候和调味，这个东西不是能量化的，而是全靠厨师的一个经验的掌控。”
“就像是这道菜，鱼香肉丝。我当初考试的时候，做的就是这个。他这道菜里面，勾芡略显太重，颜色略显太深，色彩之间的分明感略显模糊了。对于食客的食欲提升效果，就会大打折扣。”
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