在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登，还要一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。同时桌上的菜多是有意思的，比如鱼圆(丸)、肉圆象征团圆，萝卜意为好彩头，全鸡寓意“食鸡起家”，湖南人还爱吃油炸食物，因为经过油煎火炸，意味着“家运兴旺”。
在电视机音响发出的喜庆的音乐声中，一桌人举起了酒杯，由老家主傅神州发言，说了几句祝福的话，众人大吼一声“新年快乐！”，仰头饮尽杯中白酒。上气酒量最差，因为第一口喝得过猛，呛得鼻涕眼泪横流。在大家的哄笑声中，湖心岛的除夕夜宴算是正式开席了。
除夕除夕，为什么要叫除夕呢？
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