程诺将催化及催化剂的概念,一一和盘托出。
其实真正要追溯催化技术的应用,不得不提到酿酒技术。
中国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。起初古人以醴为原料,采用“嚼酒法”,将米咀嚼成浆,利用唾液中的淀粉酶发酵成酒。后来人们学会了用“曲”催化酿酒,这里的“曲”就是催化剂,由发酵剂和糖化剂等物质组成。
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