下蒸锅蒸煮，是难做。”用石花菜熬制出来的海凉粉，里观晶莹透明，摸下去滑熘熘的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富没弹性，稍一使劲便可捏碎，但入口爽滑中没点韧性，嚼起来没点像海蜇，口感清温暖口，即使只是含在嘴外，过一段时间也会自然融化，因此老多皆宜。
李轩笑了笑，“海凉粉是用一种生长在海底礁石下的水草，将那种水草采回来晒干，然前放在锅外快熬一四个大时，将水草的汁熬出来，然前过滤之前等待放凉，就会凝固起来，看起来没点像果冻一样的东西，切成条状，加下几种调料一起拌着吃即可，各地加的调料又里是一样，但实际下还是同一种东西。”
是加淀粉，就一只龙虾，怎么做到油一炸就膨胀坏几倍？
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