第十章 金状元馅饼店（1 / 6）

解决了铺面和人手的问题，金海胸中的蓝图愈发清晰。他没有丝毫耽搁，第二天便找来泥瓦匠和木匠，开始对赵大爷的茶叶铺进行大刀阔斧的改造。

茶叶铺原本的格局过于沉闷，多是存放茶叶的柜子和雅座，不适合快餐式的馅饼店。金海指挥工匠，将临街的墙面几乎全部打通，换上了可灵活拆卸的宽大木板门，使得店内采光极好，门面开阔，路人一眼就能看到店内的热闹景象。店内原有的厚重茶桌茶椅被撤换，取而代之的是一批简洁结实的长条桌和长板凳，排列紧凑，既能最大化利用空间，又能营造出食客盈门、热火朝天的氛围。

后厨是改造的重中之重。金海深知，效率是餐饮的生命线。他特意砌了两个大口灶台，一个专门用来烙馅饼，上面可以同时放置三个大鏊子；另一个则用来熬粥和炖煮。他又定制了一批带抽屉的多层架子，用来放置和好的面剂子、调好的馅料以及碗筷调料，一切井井有条，触手可及。他还巧妙地在后院搭了个凉棚，作为清洗区和杂物堆放处，保证了前店后厨的整洁。