出勺讲究在菜肴装盘上,要求摆盘整齐美观,引人食欲。
于是付宇放慢动作,尽量让面条菜和蛏子均匀的摞叠在盘中。
整道菜出盘时,呈宝塔状,盘边点缀一朵雕刻好的萝卜花,菜肴的精美程度顿时被拔高了一级,档次也提升上来了。
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