材确实替换了，根本尝不出来。”
付宇点点头，对着孙铭泽说道：“其实，烹饪中的肉类蔬菜，有很多都可以找到替换的食材，甚至在有些时候，当食材不全的情况下，完全可以用口味或者形状相似的食材调制出相近的口感，进行菜肴的烹饪。”
“而像用水面筋代替猪肉，就是一个很典型的例子。”
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