江团。
这道菜非常有特色，是刘永平当初根据川菜长江四鲜创新而来的，用的是开江鱼中，非常出名的“三花一岛”鲫花、鳊花、鳌花和岛子，进行烹饪。
如果按照正常烹饪，需要做的操作是将鲜鱼仔细清理干净，用清蒸的方法进行烹饪。
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这道菜非常有特色，是刘永平当初根据川菜长江四鲜创新而来的，用的是开江鱼中，非常出名的“三花一岛”鲫花、鳊花、鳌花和岛子，进行烹饪。
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