粉，反复抓匀，倒入清水浸泡十五分钟，浸泡期间，将肉桂、沙姜泡入高度白酒中，准备好砂锅，小火热锅。
十五分钟后，鸡块中的血水泡出连带鸡皮内的脏东西，反复清洗三遍，淋干水分，锅内放鸡油，油温五成热放入鸡块煸炒至表皮略微金黄，放入肉桂，拍碎的沙姜、酱油、小磨香油、米酒、翻炒三十秒，放入砂锅，加入适量鸡场，中小火炖十分钟，五分钟时刻沿砂锅盖边缘淋入高度白酒挥发去腥，只见酒精燃烧后的老火爆起，十分钟到了，大火收汁，放入小葱段，翻炒几下出锅。
任飞鸿右手扇了扇菜气。闻了闻，自我感觉还凑合。
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