铁锅烧至泛青时，一勺金黄透亮的菜籽油泼入，“滋啦”炸出青烟。
干辣椒段与汉源花椒在热油中翻滚跳跃，爆出令人鼻腔发痒的辛香。
时莱手腕轻转，焯过水的肉片如雪花般滑入锅中，在接触锅底的瞬间蜷缩成诱人的弧度，郫县豆瓣酱的红油随之晕染开来，将每片肉都镀上琥珀色的光泽。
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