表的信，知道刘表没有发兵的意思，又自忖无法抵挡曹操，于是放弃平原，逃到南皮据守。
曹操追到南皮，当时天气寒冷，河道全部结冰，粮船无法通行。曹操命令当地百姓敲冰拉船，百姓听到命令后逃走。曹操大怒，想要抓捕斩杀他们。百姓得知后，便亲自前往曹营自首。曹操说：“如果不杀你们，我的号令就无法施行；如果杀了你们，我又于心不忍：你们快到山中躲藏，别被我的军士擒获。”百姓都流泪离去。
袁谭带兵出城，与曹军对抗。两阵摆开，曹操骑马出阵，用马鞭指着袁谭骂道：“我厚待你，你为何心生异心？”袁谭说：“你侵犯我的领地，夺取我的城池，霸占我的妻小，反倒说我有异心？”曹操大怒，命徐晃出马。袁谭让彭安迎战。两马相交，没几个回合，徐晃便将彭安斩于马下。袁谭军败逃，退回南皮。曹操派兵四面围住。袁谭慌张，派辛评去见曹操，请求投降。曹操说：“袁谭这小子，反复无常，我难以相信。你弟弟辛毗，我已重用，你也可留在此地。”辛评说：“丞相错了。我听说主贵臣荣，主忧臣辱。我长久侍奉袁氏，怎能背叛他！”曹操知道留不住他，便让他回去。辛评回去见袁谭，说曹操不准投降。袁谭叱责道：“你弟弟现在侍奉曹操，你怀有二心吗？”辛评听了，气愤填膺，昏死在地。袁谭让人将他扶出，不一会儿辛评就死了。袁谭也感到后悔。郭图对袁谭说：“明日把百姓全部驱赶在前面，军队跟在后面，与曹操决一死战。”袁谭听从了他的建议。
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